Торговый центр "Для Дома"
Торговый центр "Для Дома".
bk marvik
Строительная компания ТОВ "БК Марвик" выполняет все виды капитального строительства, а так же выполняет все виды земляных работ, бетонных работ и строительство погребов под ключ.
Натяжной потолок скроет все изъяны неровной поверхности
Если вы успели заметить, что если сооружен натяжной потолок, то он просто идеально ровный.
Онлайн казино Вулкан vulkan-ukr.com.ua/ рад всем гостям без исключения
Аудитория игрового клуба очень разная, портал посещают люди абсолютно разного возраста, характера, статуса.
Онлайн казино GGbet - ggbetapk.com.ua/ всегда предлагает щедрые бонусы
Посетив виртуальную игровую площадку GGbet игрокам доступны увлекательные слоты самых известных разработчиков.
Золотой кубок предлагает промокод на official-kazino.com/bonusy/
На официальном сайте компании можно ознакомиться с бонусами и акциями золотого кубка.
Деревянные бассейны - необычно, красиво, экологично
Ну, во-первых, из дерева выполняется отделка бассейна.
›››
›››

Хорошая расстоечная камера - это качество изделий из теста

2017-04-29, просмотров: 1098
Хорошая расстоечная камера - это качество изделий из теста

Расстоечная камера - это специальное оборудование, которое используется в хлебо-булочном производстве. Перед тем как тесто отправят на выпекание оно должно в обязательном порядке пройти специальный процесс, который называется расстойка.

 

Он проходит в два этапа.

 

Первый этап. Из подготовленного теста формируют нужное изделие. Его оставляют постоять несколько минут, таким образом, облегчая дальнейшую работу с ним. Этот этап не требует применения, какого либо специального оборудования.

 

Второй этап. В его процессе и происходит основная расстойка теста. Он может занимать по времени около трех часов. И этот этап уже в любом случае будет задействовать такое оборудование как расстоечная камера.

 

Выбор камеры напрямую  зависит от выпускаемой продукции. Потому что разный ее вид будет требовать соответствующего только ему оборудования. Кроме этого во внимание также берутся прочие агрегаты, которые  используются одновременно с камерой. От того насколько верно подберется спецоборудование будут зависеть затраты времени непосредственно на производство изделий. Потому что на расстойку требуется гораздо больше времени, чем на выпечку.  Чтобы не было простоя оборудования. Число единиц продукции проходящей через камеру должно быть примерно раз в 5 больше, пропускаемой способности печей. 

 

Принцип работы расстоечной камеры представляет собой процесс брожения. Для этого нужно постоянно поддерживать в камере соответствующую температуру. В самом оборудовании уже предусмотрено специальное устройство для пара и нагрева.

 

И последнее, качество выпускаемой продукции будет зависеть от правильно подобранного времени, которое выделяется на процесс расстойки.

Источник: Портал строителей
Раздел: Публикации
Рубрика: Другое
Комментарии:
Добавить Ваш комментарий:


Введите сумму чисел с картинки